ニュース&コラム

このように、商品の質的なポートフォリオとともに、複数社との契約は単純に競争原理を生みます。受注数や受注率、単価などを開示し共有していけば、互いのセールスが可視化…

例えば衣装をひとつの例に考えると、大きく分けて、内製とテナントと外部契約に大別できます。最も利益率が高いのは内製ですが、商品力を維持するのがきわめて困難です。次…

アパレルもカフェもライフスタイルもアートも、最新のクリエイションを素晴らしいプレゼンテーションで見せて初めてモノが売れる今日で、ウエディング業界だけが30年前と…

例えば、エンドロールや一眼レフでの動画など、デバイスの進化とともに現代に生まれた商品ならともかく、以前から存在している商品の中には、まったく見えがかりやレシピの…

1980年代の前半、私が赤坂ホテルプリンスの配膳会でサービスしていたころの婚礼商品は、持ち回りのプラッターにフィレ肉のパイ包み焼きやガルニ(付け合わせ用の食材)…

さらに、商品開発の論点から考えると、単純に一社独占にするよりは、複数社で競合させた方が競争原理が働くことは自明です。ある程度施設のハードがアップデートされ差別化…

このような昭和のやりかたでは、それに付き合っていれば事業は継続され、売り上げが落ちてきていても、ホテルの婚礼実施組数が落ちているからしょうがない、というような企…

商品開発やセールスまでを担う大切なパートナー企業は、そのホテルでの仕事を継続するために、商品のアップデートやスタッフトレーニングなど、つねに業務のブラッシュアッ…